Healthy Vegetable Egg Omelet

A vegetable- egg omelet or vegetable pancake makes a filling and nourishing meal, whether it’s for breakfast, lunch or dinner.

INGREDIENTS:

• Eggs – 2 nos
• Spinach, chopped – 1/4 cup
• Red onion, finely chopped – 1/4 cup
• Green chillies, finely chopped – 3 nos
• Tomato, finely chopped – 1 medium
• Cabbage, finely chopped – 2 Tbsp.
• Black pepper power – 1/4 tsp.
• Salt – To taste (1/4 tsp)
• Olive oil – 1 Tbsp

Extra vegetables:

You can choose your favorite vegetables to place and fold in the omelet. I used the following:

• Broccoli – 1 floral, wash well and separate into 4, 5 small pieces.
• Cauliflower – 1 floral,  wash well and separate into 4, 5 small pieces.
• Carrot 1, cut into 3 inch long thin pieces.

METHOD:

• Begin with vegetable preparation. Wash all vegetables thoroughly. Chop spinach, tomato, red onion, green chillies  and cabbage  into small pieces.
• Crack the eggs into a bowl and whisk well with a fork or hand whisk.
• Add Black pepper power,  salt and mix well.
• Add the remaining ingredients (chopped vegetables) except olive oil. Mix everything well.
• Heat oil in a Dosa tawa or non-stick pan in medium flame. When tawa become hot pour the egg vegetable mixture to the pan and and spread evenly starting from the center.
• Close it with a lid and allow to cook for 2 minutes.
• When you see the edges of the omelet  starts turning golden brown color, carefully turn it on other side and cook for 2 minutes.

• Switch off the stove.
• Place the raw vegetables (broccoli, cauliflower, and carrot) over half of cooked vegetable omelette.
• Fold it over to cover the vegetables.

• Slide your delicious omelet onto plate and enjoy!!!!

NOTE:

• If you want to use red chili flakes (1/4 tsp) , no need to add green chillies.

Comments

White pearl and stone studded Ring

Making your own jewelry is both engaging and rewarding. Handmade beaded and stone studded  rings can be made for formal or casual wear.

This flower shaped finger jewelry features 4*6mm White Tear Drop ABS Pearl Flat Back / Water Drop Shaped white  Pearls/ Flatback Half Pearls / White Imitation half Pearls  and ultra sparkly clear stones, which is placed over a gold plated flower shaped base. Then glued on a Gold plated Adjustable Flat Ring Pad Base.

Handmade beaded and stone studded rings can be as simple or as elaborate as you'd like. With a few beads and a little bit of chain you can create your own one-of-a-kind accessory.

Crafting your own ring is easy to do and satisfying. Handmade rings are a fashionable addition to any jewelry collection, with the color and bead style options being endless. Given that you can make beaded and stone studded rings easily and inexpensively at home, make as many as you wish both for yourself and to give away as gifts.

Comments

Spicy Bread Upma

INGREDIENTS:

• Bread – 5 Slices
• Onion, finely chopped – 1 Number
• Tomatoes, finely chopped  – 2 Numbers
• Green Chilly, finely chopped  – 4 Numbers
• Ginger, finely chopped – 1/2 Teaspoons
• Turmeric powder – 1/4 Teaspoons
• Asafoetida /Hing – 1 Pinch
• Cumin Seeds – 1/2 Teaspoons
• Mustard Seeds – 1/2 Teaspoons
• Urad Daal – 1 Teaspoons
• Channa dal - 1 Teaspoons
• Cashew Nut halves – 10 Numbers
• Ghee or butter – 2 Tablespoons
• Salt – To Taste
• Lemon Juice – 2 Tablespoons
• Water – 1/2 cup
• Chopped coriander leaves – 2 Tbsp

METHOD:

• Cut each bread slices to 16 square pieces (make 4 squares from 1 bread slice and, make 4 square pieces from each of the 4 squares, you will get 16 small square pieces from one bread slice.
• Heat Butter or  ghee or oil  in a Kadai / thick bottomed pan on medium heat and splutter mustard seeds in it.
• Reduce the flame and add cumin seeds.
• Now add Urad dal, Channa dal and Cashew Nut halves to the pan and fry in medium heat until light brown.
• As soon as add asafoetida /hing, turmeric powder, chopped onions, green chillies, ginger and sauté them on  medium heat  for 2 - 3 minutes.
• Now add  1/4 cup of water and salt. Mix everything well and cook for 2 minutes.
• Add lemon juice and chopped tomatoes to the pan, cover and cook till the tomatoes are soft and mushy.
• Now add the bread pieces,and mix it well with other ingredients. Cover the pan with it’s lid and switch off the flame.
• After 2 or 3 minutes, open the lid and Sprinkle Chopped coriander leaves to the pan  and mix well.  If necessary ,add 1 or 2 Tbsp. warm water and mix everything well.
• Your delicious Bread Upma is ready to serve. 
• Serve Bread Upma with tomato ketch up or Onion Tomato Curd Salad or Raita.

ബ്രെഡ്‌  ഉപ്പുമാവ്

ചേരുവകകൾ

• ബ്രഡ് കഷണങ്ങൾ – അഞ്ച് (ഓരോ ബ്രഡ് കഷണത്തെയും 16 ചതുര കഷണങ്ങള്‍ ആക്കുക.)
• സവാള – 1, വളരെ ചെറുതായി, കനം കുറച്ചു അരിഞ്ഞത്‌.
• പച്ചമുളക് ‌ – രണ്ട്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്‌
• പഴുത്ത തക്കാളി –   രണ്ട്,  ചെറുതായി മുറിച്ചത്
• ഇഞ്ചി, ചതച്ചത് – 1 ടീ സ്പൂണ്‍
• മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 ടീ സ്പൂണ്‍
• കടുക്‌ – 1/4 ടീ സ്പൂണ്‍
• ജീരകം –  1/2  ടീ സ്പൂണ്‍
• ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് – 1  ടീ സ്പൂണ്‍
• കടല പരിപ്പ് – 1  ടീ സ്പൂണ്‍
• കശുവണ്ടി പരിപ്പ് – 10 എണ്ണം
• കായം – 1/8 ടീ സ്പൂണ്‍
• മല്ലിയില ചെറുതായി നുറുക്കിയത് – 2 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
• പാചകയെണ്ണ/നെയ്യ്  - 1 ടീ സ്പൂണ്‍
• നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീ സ്പൂണ്‍
• ഉപ്പു – ആവശ്യത്തിനു
• വെള്ളം –  1/2 കപ്പ്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

• ചീനച്ചട്ടി അടുപ്പത്തു വെച്ച്, നെയ്യ്  ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള്‍ കടുക് ഇടുക.
• കടുക് പൊട്ടുമ്പോള്‍ ,ജീരകം   ഇട്ടു മൂപ്പിക്കുക.
• ഉഴുന്ന് പരിപ്പ്, കടല പരിപ്പ്, കശുവണ്ടി പരിപ്പ്  എന്നിവ ഇട്ടു ഇളം ബ്രൌണ്‍ നിറമാകുന്നതു വരെ വറുക്കുക.
• അതിലേക്കു കായവും, സവാള അരിഞ്ഞതും, ഇഞ്ചി ചതച്ചതും , പച്ചമുളക് വട്ടത്തിൽ മുറിച്ചതും ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
• അതിലേക്കു, മഞ്ഞൾ പൊടി, ഉപ്പു എന്നിവ ചേർത്ത് നല്ലത് പോലെ ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
• കാൽ കപ്പ്‌ വെള്ളം ഒഴിച്ച് 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• അതിലേക്കു നാരങ്ങ നീരും  തക്കാളി മുറിച്ചതും ചേർത്ത് അടച്ചു വച്ച് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• തക്കാളി നന്നായി വെന്തു ഉടഞ്ഞു ചേരുമ്പോൾ ബ്രഡ് കഷണങ്ങള്‍  ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.ആവശ്യമെങ്കിൽ 2, 3 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍ വെള്ളവും ചേർത്ത് ഇളക്കാം.
• തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി, ചെറുതായി നുറുക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് 2,3 മിനിറ്റ് അടച്ചു വയ്ക്കുക.
• ബ്രഡ്‌ ഉപ്പുമാവ് തയ്യാർ.
• പാത്രങ്ങളിലേക്ക് വിളമ്പി കഴിക്കുക.

Comments

Bagel Bread Pudding

Bread pudding is a better way to use up old bread or leftover bagels. You can use any type of leftover yeast bread you like for bread pudding, from bagels to doughnuts to sliced white bread, or any combination that sounds good to you. This recipe always comes out deliciously sweet.

INGREDIENTS:

• Plain Bagel – 1 no
• Melted Butter – 1 Tbsp. + 1/4 tsp.
• Sultanas, Currants and Raisins – 1/4 cup
• Slivered Almonds – 1/8 cup
• Egg – 1 no
• Sugar – 1/4 cup
• Milk  -   1  to 1 ½ cup 
• Vanilla –  1 tsp.
• Ground Cinnamon – 1 tsp.

METHOD:

• Grease a 8-inch round cake pan with 1/4 tsp. butter and keep it aside.
• Preheat oven to 350 ° F.
• Cut  the bagel into thin round pieces and arrange them in the greased baking pan.

• Sprinkle Sultanas, Currants, Raisins and Almonds over the bagel pieces so they are evenly distributed.
• In a medium sized mixing bowl combine the rest of the ingredients and mix until well blended.
• Slowly pour the milk mixture over the pudding, making sure it gets into all the nooks and crannies.
• Bake uncovered  in a 350 ° F oven for about for 45 - 55 minutes or until golden brown.

• Serve warm or cold, with whipped cream or vanilla ice cream, or without.

If you don’t like dried fruits, you can omit Sultanas, Currants and Raisins.

Comments

Happy Birthday Card

On birthdays, holidays and special occasions, a card reminds the ones you care about that they're in your thoughts. Even if it only carries a message of a few words, a card helps to reinforce the bond between two people.

I decorated the card with 2 mm  gold plated flower spacers/ 2 mm gold Vermeil  Bali Daisy beads /Gold Plated Small Flat Bali Spacer Bead /8-petal Flat Daisy Spacer Beads and 2mm white round beads.

I download this beautiful GSD / DXF / SVG studio file from  http://digitalartbydani.blogspot.com/  cut this Birthday card file using http://www.uscutter.com/Silhouette-Cameo.

Inside of this card, you can see that  there is lots of free space. This is the perfect place to glue your family photo or flowers, trees, animals, plants, butterflies, whatever  you need, or you can write lovely messages or draw pictures. I embellished both bottom left corners of the card with a floral stamp which is perfect for thank you notes and handmade greetings (Remaining space for write message).

Comments