Fluffy Lemon cake

Here is the recipe of super moist & delicious scratch wheat flour  lemon cake.

INGREDIENTS:

• Wheat flour – 2 cups, plus extra for dusting the cake pan
• Large eggs, room temperature – 3
• Milk, room temperature – 1/2 cup
• Unsalted butter , melted and cooled slightly - 8 tablespoons (1  stick)
• Granulated sugar – 1 cup
• Baking powder – 1 tsp.
• Baking soda – 1/2 tsp.
• salt – 1/4 tsp.
• zest of 2 lemons – best done with a microplane (cheese grater), take out just the yellow of the lemon
• Vanilla essence – 1/2 tsp. (optional)

METHOD:

• Adjust oven rack to middle position and heat oven to 350 degrees. Grease a 9-inch-square cake pan and line bottoms with parchment paper. Grease the parchment paper, dust pans with flour, and knock out excess.
• In a medium bowl, mix flour, baking powder, baking soda  and salt. Keep it aside.
• In large bowl, beat sugar and butter with electric mixer on medium speed until light and fluffy, scraping bowl occasionally. Incorporate eggs one at a time, being sure they are fully incorporated before adding the next. Add lemon zest to this and mix well.
• Beat in vanilla essence and eggs until well blended. Alternately add flour mixture and milk, beating well and scraping bowl after each addition. Pour batter  into prepared pans. Lightly tap pans against counter 2 or 3 times to dislodge any large air bubbles.
• Bake 35 minutes or until the cake springs back to the touch and a toothpick or skewer inserted into the middle of the cake comes out clean.

• Remove from the oven and allow to cool about 8-10 minutes in the pan placed on a wire cooling rack. Then, turn the cakes out on the cooling rack to cool completely about 1 1/2 hours. Fill and frost as desired.

Comments

Orange Beaded Jhumka Earrings

Here is a pair of  handcrafted graceful, sparkling traditional  Indian Ethnic Jhumka or Jimikki earrings / Indian traditional Jhumka earring / Orange beaded fancy jewelry / Orange and White (clear) stone studded Indian bridal earrings/ Orange and Clear color stone studded  Bollywood Jewelry.

In this Indian traditional style Jimikki earrings, ear stud features sparking small round Clear cubic zirconia stones and sparking Orange Color Chinese Tear Drop shaped Fancy stones placed over a gold plated base. It is embellished with jimikki / jhumka hangings and  orange color ghungroos. 

In this earrings, Jimikki hangings are exclusively designed with 6 mm shinny striking round Orange beads and white Plastic Shamballa Beads.  This jewelry is a great traditional ornament that augments the beauty of classical dancers.

Comments

പ്രണയ മഴ

പ്രണയമഴ നനയാൻ കൊതിക്കുന്നവർക്കായിതാ ഒരു കവിത…….

മഴയെ പ്രണയിക്കാത്തവരായോ  മഴ പെയ്യുമ്പോൾ പ്രണയിതാവിനെ കുറിച്ച് ഓർക്കാത്തവരായോ ആരെങ്കിലുമുണ്ടാകുമോ??? ...... പ്രണയ മഴ നനഞ്ഞെത്ര പനിച്ചു കിടന്നാലും,  പിന്നെയും പെയ്യുന്ന ഒരു തുള്ളിയും തന്നിൽ തന്നെ പെയ്തിറങ്ങാനാവും ഓരോ പ്രണയിതാവും ആഗ്രഹിക്കുക .....പ്രകൃതിയുമതു പോലെ ഒരു പ്രണയിതാവാണ്...തന്നിലേയ്ക്കു പ്രണയമായി പെയ്യ്തലിയാൻ മഴയെ ക്ഷണിക്കുകയാണ് .............പ്രപഞ്ചമീ നിസ്വാർത്ഥ പ്രണയത്താൽ മാത്രം പൂത്തു വിടർന്നു പരിലസിക്കുന്നു ...................മഴ ചുംബിച്ചുണർത്തിയ  ഓരോ അണുവിലും ആയിരമായിരം തളിർ നാമ്പുകൾ നട്ടു കൊണ്ട്, പൂമൊട്ടുകൾ വിരിയിച്ചു കൊണ്ട്,  ഭൂമി മഴയെ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നു .......മണ്ണിലാകമാനം ഹരിതകംബളം  വിരിച്ചു കൊണ്ട് പിന്നെയും വരുവാൻ  മഴയെ ക്ഷണിക്കുന്നു, തന്നിലെ തളർന്നു പോയ ഞരമ്പുകളെ പുനർജീവിപ്പിക്കുവാനപേക്ഷിക്കുന്നു….. പരസ്പര പ്രണയത്തിൻ ധന്യതയിൽ പ്രകൃതി പൂത്തുലയുന്നു ...... പിന്നെയും,  തളിരണിയുവാൻ, പൂ ചൂടുവാൻ   മഴ പെയ്യുന്നതും കാത്തിരിക്കുകയാണ്  ഭൂമി …….

Comments

Black and White Flower Ring

This handmade Black and White Flower Button  Ring is perfect for Spring and the pastel trends of the season.

This beautiful finger ring features 15 mm White/Ivory Flower Plastic button is attached onto an adjustable silver  plated ring base.  A flat backed round jet black rhinestone gem or 1" Black Diamond Cut Shank Back Plastic Button / Black Sparkling Shank Button / Black Craft Button is glued on the center of the Ivory Flower Plastic button. 

Crafting your own ring is easy to do and satisfying. Handmade rings are a fashionable addition to any jewelry collection, with the color and bead style options being endless. You can make beaded, or stone studded or plastic button type or Pearl rings very easily and inexpensively at home, make as many as you wish both for yourself and to give away as gifts.

Comments

Freshwater pearl leaf earrings

The beautiful handmade earrings made with Classic freshwater white pearl and gold plated vermeil leaf charm. They are subtle and light weight, ideal for an evening attire.

This gold leaf with a pearl Earrings, make beautiful bridal earrings and lovely bridesmaids gifts.

These elegant  leaf earrings are great with any outfit. It's perfect for everyday wear.

Comments

Kerala Lunch : Rice with Curries

പാലക്കാടൻ മട്ട അരി ചോറും ചെറുപയർ തോരനും ചമ്മന്തിയും മുട്ട പൊരിച്ചതും –This is one of my most favorite lunch combination. It is  simple and quick to prepare.  This combination of side dishes along with rice is exceptionally tasty.

Green gram or Mung bean (whole moong beans) Stir Fry / Cherupayar thoran Recipe :: ചെറു പയർ  തോരൻ

Coconut Chutney recipe :: തേങ്ങ ചമ്മന്തി (കട്ട ചമ്മന്തി)

Egg Omelet Recipe :: മുട്ട  പൊരിച്ചത് (ഓംലെറ്റ്)

Comments

Kerala Lunch -Rice with Curries

പാലക്കാടൻ മട്ട അരി ചോറും കൊഞ്ചു തീയലും ചെറു പയർ - കോവയ്ക്കാ തോരനും കപ്പ (മരച്ചീനി) പുഴുങ്ങിയതും _ This is one of my favorite lunch combination.

തീയൽ Recipe is here : Eggplant Theeyal (Vazhuthanenga Ulli  Teeyal)

Here is the recipe of tasty Cheru payar Kovaykka Thoran / Red Gram Ivy gourd Stir Fry / ചെറു പയർ കോവയ്ക്ക തോരൻ

കപ്പ പുഴുക്ക് Recipe  :: kappa puzhukku / Mashes Tapioca

Comments

Green gram (Mung bean) Stir Fry

Here is the recipe of a healthy Side dish - Green gram or Mung bean (whole moong beans) Stir Fry / Cherupayar thoran (ചെറുപയര്‍ തോരൻ)

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ

1. ചെറുപയർ - 1 കപ്പ്‌
2. തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1/4 കപ്പ്‌
3. പച്ച മുളക് – 2
4. ജീരകം - 1/4 ടീ സ്പൂണ്‍
5. മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/4  ടീ സ്പൂണ്‍
6. മല്ലിപ്പൊടി - 1/2  ടീ സ്പൂണ്‍
7. മുളക് പൊടി - 1/4  ടീ സ്പൂണ്‍ (പകരമായി വേണമെങ്കിൽ കുരുമുളക് പൊടി ചേർക്കാം)
8. വെളുത്തുള്ളി അല്ലി – 3
9. ഉപ്പു ആവശ്യത്തിനു
10. കടുക് - 1/4 ടീ സ്പൂണ്‍
11. കുഞ്ഞുള്ളി (ചെറിയ ഉള്ളി) - 3, ചെറുതായി വട്ടത്തിൽ കനം കുറച്ചരിഞ്ഞത്
12. വറ്റല്‍മുളക് - 2, രണ്ടായി മുറിച്ചത്
13. കറിവേപ്പില - 1 തണ്ട്
14. വെളിച്ചെണ്ണ - 1  ടീ സ്പൂണ്‍
    

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ചെറുപയര്‍ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ഒരു നുള്ളു മഞ്ഞൾ പൊടിയും, 3 അല്ലി വെളുത്തുള്ളിയും  ആവശ്യത്തിനു  വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത് കുഴഞ്ഞു പോകാതെ വേവിക്കുക. തേങ്ങ ചിരകിയത്, പച്ച മുളക്, ജീരകം, മഞ്ഞൾ പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, എന്നിവ മിക്സിയുടെ ചെറിയ ജാറിൽ  എടുത്തു ഒത്തിരി അരഞ്ഞു പോകാതെ ചെറുതായി  ചതച്ചു യോജിപ്പിച്ചെടുക്കുക. ഇനി ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു  പാൻ അടുപ്പത്തു വച്ച്, ചൂടാകുമ്പോൾ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിയ്ക്കുക.  എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ അതിലേയ്ക്ക് കടുകിട്ട് പൊട്ടിയ്ക്കുക.  അതിനു ശേഷം ചെറുതായി അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന കുഞ്ഞുള്ളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഉള്ളി വഴന്നു മൂത്തു തുടങ്ങുമ്പോൾ,  വറ്റല്‍മുളക്  മുറിച്ചതും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക. ഇനി  ഇതിലേക്ക് അരച്ച് വെച്ചിരിക്കുന്ന അരപ്പും ഉപ്പും  ചേർത്തു, മൂടി വച്ച് അല്പ സമയം വേവിയ്ക്കുക. ഇനി  വേവിച്ച ചെറുപയര്‍ ചേർക്കാം. ഉപ്പു പാകത്തിനുണ്ടോ എന്ന് നോക്കി, ആവശ്യമെങ്കിൽ ചേർക്കുക. ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച്, അടച്ചു വച്ച് അല്പനേരം കൂടെ വേവിച്ച ശേഷം മൂടി മാറ്റി നന്നായി ഉലര്‍ത്തിയെടുക്കുക. ചെറുപയര്‍ തോരന്‍ റെഡി.

NOTE:

ചെറുപയർ ഒരു പാനിലെടുത്തു  ചെറു തീയിൽ  അല്പസമയം ചൂടാക്കിയ ശേഷം (ചെറുപയരിന്റെ നിറം മാറി ബ്രൗണ്‍ ആകുന്നതു  വരെ വറുക്കരുത്) വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിച്ചാൽ  ചെറുപയർ കുഴഞ്ഞു പോകാതിരിയ്ക്കും.

INGREDIENTS:

• Cherupayar (green gram) – 1 cup
• Water – 3.5 cups
• Grated coconut – 1/4 or ½ cup
• Small onion/shallots - 3, thinly sliced
• Chopped garlic – 3 nos. 
• Green chilies - 2, chopped
• Black Pepper powder - ¼ tsp. 
• Red chilly powder - ¼ tsp.
• Cumin seeds – 1/4 tsp.  (optional)
• Turmeric powder - ¼ tsp.
• Coriander powder -  ½ tsp.
• Mustard seeds - ¼ tsp.
• Dried red chilles – 2 nos.  
• Curry leaves
• Salt
• Coconut oil – 1 tsp.

METHOD:

1. Dry roast the Green gram or Mung bean (whole moong beans) for 2 - 3  minutes in a pan. Pressure cook it by adding 3.5 0r 4 cups of water and  pinch of turmeric powder.  I usually cook  it for 6 whistles on high flame, but it can vary, depends on the texture that you like for cherupayar. Do not overcook it. Switch off the flame and keep it closed till the pressure drops, 10-15 minutes. Open the cooker and drain the excess water and keep it aside. 
2. Combine grated coconut, chopped garlic, green chilli, pepper powder, cumin seeds, turmeric powder, red chilly powder, coriander powder  and salt in a mixer jar and crush it. Make sure that everything mix well. Keep it aside.
3. Heat oil in a wide pan and sputter the mustard seeds.To this, add sliced shallots and sauté till it become golden color. Now add curry leaves and dried red chilies and sauté .  Add the coconut mixture, cover and cook for 3-4 minutes. Now add cooked cherupayar and mix well. Check for the salt. If you want, you can add 1-2 tbsp. hot water, just to make sure the cherupayar and coconut mixture is well combined. Cover and cook for 3-4 minutes on low flame. Switch off the flame. Transfer your Green gram or Mung bean (whole moong beans) Stir Fry / Cherupayar thoran to a serving dish and serve hot with Rice or Kanji.

Comments

Adjustable Black Beaded Ring

This beautiful finger jewelry is designed with Black Flat-Sided Round Glass Bead, which is glued on an adjustable silver plated ring base.

These flat top straight side stones have a flat back and are commonly used in rings, cuff links and studs with formal wear. Its transparent appearance is full of beauty of pure and simple. Black Flat-Sided Round Glass Beads are  great for earrings necklaces, bracelets and so on.

Comments

Silver Leaf Studs

This handmade Silver Leaf Posts with 8mm x 5mm red rondelle crystals ear studs are minimalist, botanical and feminine.

The beautiful leaf earrings are an essential for your jewelry collection which adds chic and style to any outfit, equally nice with a fancy outfit, or a simple pair of jeans.

By making your own necklaces, earrings, bracelets and accessories, you can fill your jewelry cabinet with a variety of jewelry that perfectly matches your personality and your outfits.

Comments

Starflake Acrylic beaded Ear Studs

Here  is a pair of beautifully handcrafted Snowflake Acrylic beaded Ear Studs/Handmade Plastic Star flake Indian (Artificial) Ear studs / Starflake Acrylic beaded Jewelry.

This transparent AB  Starflake beaded ear stud is known by many names including Snowflake Acrylic Beaded earstuds, Starburst ear studs , Sunburst ear studs , Ferris wheel ear studs , Paddlewheel ear studs, 18mm starflake ear studs , crystal aurora borealis ear studs , acrylic beads ear studs.

This lovely EarStud features Crystal Clear (transparent) snowflake Beads glued on a gold plated ear stud post. Snowflake Beads embellished with Black Cubic Zirconia stones and gold plated flower spacers/ 3.5mm Gold Vermeil Sterling Silver Bali Daisy beads /Gold Plated Sterling Silver Small Flat Bali Spacer Beads/8-petal Flat Daisy Spacer Beads.

Snowflake Acrylic Beads have many different names like, Star, Starburst, Cartwheel, Sunburst, etc. They are Crystal Clear in Color and are ideal for making Craft Projects, Jewelry and Christmas Decorations.

Comments

Coconut Chutney തേങ്ങ ചമ്മന്തി

തേങ്ങ ചമ്മന്തി, Thenga Chammanthi (Coconut  Chutney), കട്ട ചമ്മന്തി എന്നൊക്കെ  നമ്മൾ  സ്നേഹത്തോടെ വിളിയ്ക്കുന്ന,  മലയാളികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചമ്മന്തി തയാറാക്കുന്ന വിധം

INGREDIENTS:

• Freshly grated coconut – 1 cup
• Dried Red Chilles – 6 nos or Dried Chilli Flakes– 3 tsp.
• Red chilly powder – 1/4 tsp.
• Cumin seeds – 1/4 tsp.
• pearl Onions –4, peeled and cut into thin rounds
• Ginger – 2” piece, sliced
• Salt – As required
• Coconut oil – 1 tea spoon
• Curry leaves – 1 spring

METHOD:

Place all the ingredients except Pearl onions and curry leaves in  the smallest jar of the mixie and grind well to get a fine paste. Ideally no water should be added. Then add Pearl onion and curry leaves to this and  just grind for 5-6 seconds  to mix everything well. transfer to a dish. Mix everything well with your clean hand and shape it like a ball.  Tasty and yummy coconut chammanthi is ready. Serve with dosa or Idli or Kanji or Rice.

Note:

• If shallots are not available, it can be replaced with onions (savala)
• You can use either dried red chilles or red chilly powder
• I like to add cumin seeds, but if u want, you can omit that.

തേങ്ങ ചമ്മന്തി

1. തേങ്ങ ചിരകിയത് -1/2 മുറി
2. വറ്റല്‍മുളക്     - 6 എണ്ണം
3. മുളക് പൊടി -1/4 ടീസ്പൂണ്‍
4. കുഞ്ഞുള്ളി – 4, ചെറുതായി വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞത്
5. ഇഞ്ചി     - ഒരു ചെറിയ കഷണം, ചെറുതായി നുറുക്കിയത്
6. ജീരകം – 1/4 ടീ സ്പൂണ്‍
7. ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
8. വെളിച്ചെണ്ണ    - ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്‍
9. കറിവേപ്പില     - ഒരു തണ്ട്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചിരകിയെടുത്ത തേങ്ങ, വറ്റല്‍മുളക്, മുളക് പൊടി,  ഇഞ്ചി, ജീരകം,  വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവയും പാകത്തിനുപ്പും ചേര്‍ത്ത് മിക്സിയില്‍ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. വെള്ളം ചേര്‍ക്കേണ്ടതില്ല. നല്ലതുപോലെ അരഞ്ഞ് കഴിയുമ്പോൾ ചുവന്നുള്ളി(കുഞ്ഞുള്ളി), കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറുതായി ഒന്ന് ചതച്ചെടുക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിലേയ്ക്ക്     മാറ്റി കൈ കൊണ്ട് എല്ലാം ഒന്ന് യോജിപ്പിച്ച  ശേഷം കൈ വെള്ളയിൽ വച്ച് ബോളിന്റെ ആകൃതിയിൽ ഉരുട്ടിയെടുത്തു വിളമ്പാനുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.  സ്വാദിഷ്ടമായ തേങ്ങ ചമ്മന്തി തയ്യാര്‍. ദോശ, ഇഡ്ഡലി, അപ്പം, കഞ്ഞി, ചോറ് ഇവയിൽ ഏതിനോടൊപ്പവും ഈ ചമ്മന്തി കഴിയ്ക്കാവുന്നതാണ് .....അരകല്ലിൽ വെച്ച് അരച്ചെടുത്താൽ  ഏതു കറിയുടേതുമെന്ന  പോലെ ചമ്മന്തിയുടെയും സ്വാദു കൂടും... വേണമെങ്കിൽ കൈയും നക്കാം.....

നിങ്ങള്ക്ക് വേണ്ടുന്ന എരിവിനു ആവശ്യമായ വറ്റൽ മുളകോ, മുളക് പൊടിയോ (ഏതെങ്കിലും ഒന്ന് ) ചേർത്താൽ മതിയാകും, വറ്റൽ മുളക് ഉപയോഗിച്ചുണ്ടാക്കുന്ന ചമ്മന്തിയാണ് കൂടുതൽ സ്വാദിഷ്ടം ...ഞാൻ ഇവിടെ വറ്റൽ മുളകിന്റെ കൂടെ തന്നെ അല്പം മുളക് പൊടിയും ചേർത്തിരിക്കുന്നത് എന്റെ ചമ്മന്തിയുടെ നിറം കൂട്ടാനാ

Comments